白(bái)酒品評要(yào)點：眼觀色，鼻聞香，口嘗味π>↕↕，綜合起來(lái)看(kàn)風(fēng)≤↑格、看(kàn)酒體(tǐ)，找個(gè)性。
白(bái)酒品鑒方法
觀：将酒杯拿(ná)起，以白(bái)色評£β¥®酒桌或白(bái)紙(zhǐ)為(wèi)背景，∑☆采用(yòng)正視(shì)、俯視(shì)¥¶及仰   視(shì)方式，₩δσ×觀察酒樣有(yǒu)無色澤和(hé)色澤深淺。然後輕輕™¶搖動，觀察酒液澄清度、有(yǒu)無懸浮物(wù)和(hé)沉澱物(≤‍wù)。
聞：置酒杯于鼻下(xià)1cm∽3cm ™★左右處，杯口向內(nèi)微(wēi)斜30&d✔☆φeg;，頭略低(dī)，采用(yòng)勻速舒緩的(de)吸氣方式嗅≈∏聞其靜(jìng)止香氣，嗅聞時(shí)隻能(néng)對(duì)酒吸λ∏α氣，不(bù)要(yào)呼氣。再輕輕搖動酒杯，增大(dà)‌σε香氣揮發聚集，然後嗅聞。
嘗：每次入口酒量應保持一(yī)緻，一(yī)般保持在0.5mL左右，品嘗σ→時(shí)，使酒液布滿舌面和(hé)舌根部，§∏☆‌酒液在口腔內(nèi)停留時(shí)間(jiān)以3s"€§∽5s為(wèi)宜，仔細感受酒質并記下(xià)各階段口味及口感特♣∞&征。最後可(kě)将酒液咽下(xià)或吐出，緩慢(màn)張口吸氣，π¥↓₹使酒氣随呼吸從(cóng)鼻腔呼出，判斷酒的♦σ∑(de)後味（餘味、回味）。
品嘗次數(shù)不(bù)宜過多(duō)，一(yī)般不>♥(bù)超過3次，每次品嘗後用(yòng)水(shuǐ)漱口，防βΩ止味覺疲勞。
 
要(yào)求酒樣溫度：21°∽30°，&nb₽φsp;   
品評最佳時(shí)間(jiān)段：9:00-1σ®¥1:00,15:00-17:00